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地瓜苗講解吃地瓜的的功效和作用

發布日期:(2018-4-19)  點擊次數:178
地瓜苗講解吃地瓜的的功效和作用,地瓜已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量隻有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃地瓜有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。
地瓜已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量隻有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃地瓜有益於人體健康,怎麽吃效果更好呢?
吃地瓜會不會使人發胖
根據科學研究,吃地瓜是不會使人發胖的,相反地瓜還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。地瓜中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把地瓜當作駐顏美容食品。地瓜生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴裏,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經巧手烹飪,也能成為席上佳肴。
地瓜的功效與作用
1.地瓜有益於心髒
地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心髒功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。
2.地瓜預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現,吸煙的大鼠體內維生素A水平較低,容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麽一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如地瓜,以預防肺氣腫。
3.地瓜有抗癌作用
日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為:地瓜、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等,其中地瓜名列榜首。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟地瓜的抑癌率高於生地瓜。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現,此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食地瓜,甚至將其作為主食。
常吃地瓜有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。地瓜中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
地瓜四種吃法抗癌效果翻倍
一、最好在中午食用
就一天中的時段而言,最好在中午的時候吃地瓜,因為吃完地瓜後,需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時,下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃地瓜,糖分多了,身體一時吸收不完,容易脹肚。
二、勿與甜食一起吃
地瓜還不能與太甜的東西同吃,因為地瓜本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。
三、烤地瓜不要帶皮吃
熱乎乎的烤地瓜,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。地瓜皮焦焦的,更是受到大家的歡迎,很多人都是帶皮一起吃下去。然而,專家指出,烤地瓜最好不要連皮吃,黑斑病菌汙染後的地瓜,烤後不易辨別,因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用,可能引起中毒。同時,雖然現在街邊的烤地瓜,大多都已經換了烤箱,但還有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多了對健康不利。
四、空腹不宜食用地瓜
由於地瓜含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。同時,地瓜還含一種氧化酶,在胃腸道裏會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。
需要注意的是,由於一次性不宜吃太多地瓜,所以地瓜的食用方法也是大有講究。首先,生吃地瓜不好,因為生地瓜中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞,很難在人體中消化。其次,地瓜也不宜單吃。可以把地瓜和米麵搭配食用,並控製一次的食用量;其次,吃地瓜時,搭配一些鹹菜、鹹湯作為中和,另外,可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生地瓜,然後再加工成各種熟食。

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